TP SERVEUR(EUSE) EN RESTAURATION NIV 3- RNCP39534 - NIV 3- date de validité 07/01/2025 date échéance 07-01-2027-CERTIFICATEUR MINISTERE DU TRAVAIL

Formation gratuite et rémunérée, accessible en alternance ou en formation continue

Formation créée le 28/07/2025. Dernière mise à jour le 24/09/2025.
Version du programme : 3

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

400 heures (58 jours)

Accessibilité

Oui

Formation certifiante

Oui

Financement CPF

CPF #106885
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TP SERVEUR(EUSE) EN RESTAURATION NIV 3- RNCP39534 - NIV 3- date de validité 07/01/2025 date échéance 07-01-2027-CERTIFICATEUR MINISTERE DU TRAVAIL

Formation gratuite et rémunérée, accessible en alternance ou en formation continue


Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement. Le détail de certification est à retrouver sur la Fiche RNCP sur FRANCE COMPETENCE https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/39534/ CERTIFICATEUR MINISTERE DU TRAVAIL

Objectifs de la formation

  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • Accueillir, conseiller et prendre sa commande
  • Réaliser le service en restauration
  • Maîtriser les bonnes pratiques HACCP
  • Réaliser les bons gestes SST
  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les différents types de buffet
  • Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
  • Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
  • Effectuer les différents types de service à table et au buffet
  • Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Jeunes/Adultes/Salariés
  • Demandeurs d'emploi
  • En reconversion professionnelle
Prérequis
  • Maîtrise des savoirs de base
  • Bonne élocution
  • Sens de l'organisation
  • Disponibilité
  • Posséder des notions en langue anglaise

Contenu de la formation

RNCP39534BC01 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
  • - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
  • - Mettre en place les différents types de buffet
RNCP39534BC02 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
  • - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
  • - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
RNCP39534BC03 - Réaliser le service en restauration
  • - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
  • - Effectuer les différents types de service à table et au buffet
  • - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
Préparation et passation de l’examen
  • Préparation du DP (Dossier Professionnel) - Entraînement à la présentation du DP - Examen blanc - Passation de l’examen
Modules transversaux et communs à toutes les certifications
  • TRE - Techniques de recherches d'emploi
  • Sensibilisation à l'égalité professionnelle hommes-femmes, à la mixité des métiers, et à l'égalité des chances
  • Sensibilisation au handicap
  • Sensibilisation au développement durable : gestion des déchets et les différents produits toxiques et écologiques
  • Atelier mobilité nationale et internationale
  • Atelier socio-éducatif, avec accompagnement social des apprenti

Équipe pédagogique

Les formateurs sont titulaires de certifications professionnelles ou de qualifications en lien direct avec les compétences enseignées. Ils disposent également d'une expérience professionnelle suffisante dans le domaine.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Livret ECF : livret d'évaluations passées en cours de formation
  • DP : dossier professionnel
  • Mises en situation et entretien final lors de l'examen

Ressources techniques et pédagogiques

  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Mises en situation professionnelle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
  • Matériel de service de restauration
  • Livret de suivi du stagiaire

Qualité et satisfaction

Si l'action de formation est réalisée en apprentissage, les indicateurs de résultats seront accessibles automatiquement sur le site : https://cfas.apprentissage.beta.gouv.fr ou https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/ Concernant ce TP, seront indiqués et actualisés à l'issue de la première session d'apprentissage, les indicateurs suivants : • Le taux d’obtention du titre professionnel : NEANT • Le taux de poursuite d’études : NEANT • Le taux d’interruption en cours de formation : NEANT • Le taux d’insertion professionnelle : NEANT • Le taux d’insertion professionnelle en lien avec le métier visé par la certification : NEANT • Le taux de rupture des contrats d’apprentissage conclus : NEANT • Le taux de satisfaction : NEANT • Valeur ajoutée (écart entre taux de réussite à l'examen + taux de réussite réalisé) : NEANT

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • La certification est obtenue à l’issue d’une évaluation pratique et/ou mise en situation professionnelle permettant de vérifier la maîtrise des compétences suivantes : - Préparation et mise en place de la salle. - Accueil, conseil et service des clients. - Prise et transmission des commandes. - Encaissement et clôture du service. L’évaluation repose sur : - Observation en situation réelle ou simulée (travaux pratiques, jeu de rôle, service en conditions réelles). - Grille d’évaluation critériée validant l’acquisition des compétences attendues. La certification est délivrée si l’ensemble des compétences est validé.
Modalité d'obtention
  • Obtention par certification : L’ensemble de ces blocs (3 au total) permet d’accéder au titre professionnel, TP, de niveau 3 (CAP/BEP) de serveur/se en restauration Pour prendre sa décision, le jury dispose, conformément aux articles 8 et 9 de l’arrêté du 22 décembre 2015 relatif aux conditions de délivrance du titre professionnel du ministère chargé de l'emploi : 4 parcours possibles permettent d'accéder au titre Pour les candidats en parcours 1a – tout formation Pour les candidats en parcours 1b – VAE Pour les candidats en parcours 1c – candidat au titre suite à capitalisation complète des CCP Pour les candidats en parcours 2 – parcours par capitalisation des CCP - formation accessible par bloc de compétences
Détails sur la certification
  • Equivalences, débouchés et passerelles : Ce titre est classé au niveau 3, dans le(s) domaine(s) d'activité 334t et au niveau 3 du cadre européen des certifications. Il est enregistré par arrêté du 20 août 2019, publié au Journal Officiel du 29 août 2019, inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles. L'obtention du diplôme permet de s'inscrire à tous les concours exigeant une certification minimale de niveau 3. Serveur en restaurant (ROME G1803), commis de restaurant (ROME G1803), demi chef de rang (ROME G1803), chef de rang (ROME G1803) Après la première session de formation de 2021, les indicateurs de résultats sont accessibles automatiquement ici.
Durée de validité
  • 2 ans

Lieu

CARRE ZEN 926 chemin du Tour des Roches 97460 SAINT PAUL

Capacité d'accueil

Entre 6 et 12 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Pour les personnes en situation de handicap, même léger, même provisoire, évaluons ensemble un dispositif d’adaptation de la formation. Contact Référent Handicap : Ingrid MASSEAUX - 0692872319 - alternativ974@gmail.com